Неманова О. К.
Учебные практики : методические указания / Неманова О. К.,Овчинников А. Д. - Самара : СамГАУ, 2025. - 31 с.

Авторы: Неманова О. К., Овчинников А. Д.

Шифры:
Полочный: ЭБС ЛАНЬ
ББК: 36.92;

Аннотация: Методические указания предназначены для обучающихся по специальности 19.02.12 «Технология продуктов питания животного происхождения», преподавателей и специалистов, занятых организацией и проведением учебных практик.

Компьютерные технологии и цифровизация проектирования продуктов питания заданного качества : учебное пособие / Красуля О. Н.,Токарев А. В.,Грикшас С. А.,Казакова Е. В.,Пастух О. Н. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2022. - 144 с. - ISBN 978-5-98879-225-3.

Авторы: Красуля О. Н., Токарев А. В., Грикшас С. А., Казакова Е. В., Пастух О. Н.

Шифры:
Полочный: ЭБС ЛАНЬ
ББК: 36.92;

Аннотация: На основе результатов собственных исследований разработана автоматизированная экспертная система управления технологическим процессом производства пищевых продуктов заданного состава и свойств — программный комплекс «МультиМит Эксперт». Учебное пособие рекомендуется студентам, аспирантам, научным сотрудникам и специалистам, занимающимся моделированием рецептур пищевых продуктов животного происхождения с применением автоматизированных экспертных систем. Изложенный в учебном пособии теоретический материал, наряду с большим количеством примеров, позволит использовать полученные знания для решения конкретных технологических задач в области переработки сырья животного происхождения. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», по направленности «Технология производства, хранения и переработки продукции животноводства»; 19.03.03 и 19.04.03 «Продукты питания животного происхождения»; 19.03.04 и 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания».

Современные аспекты производства мясных продуктов с антиоксидантными свойствами : монография / Забалуева Ю. Ю.,Баженова Б. А.,Данилов М. Б.,Мелешкина Н. В. - Улан-Удэ : ВСГУТУ, 2017. - 144 с. - ISBN 978-5-89230-995-0.

Авторы: Забалуева Ю. Ю., Баженова Б. А., Данилов М. Б., Мелешкина Н. В.

Шифры:
Полочный: ЭБС ЛАНЬ
ББК: 36.92;

Аннотация: В монографии рассмотрены современные аспекты и перспективы использования растительного сырья с антиоксидантным действием в рецептуре мясных изделий. Представлены результаты изучения состава и свойств используемого сырья растительного происхождения, разработаны параметры экстракции биологически активных веществ и технологические режимы производства обогащенных мясных продуктов. Монография предназначена для обучающихся в магистратуре по направлению подготовки 19.04.03 «Продукты питания животного происхождения», а также в аспирантуре по специальности 05.18.04 – Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств.

Александров, С. П. (профессор).
Экономический анализ автоматизации плазменной обработки обуви в странах различной формации при регламентированном сроке окупаемости / Александрова С. П., Донцова Л. В., Шестов А. В.
// Менеджмент в России и за рубежом. - 2018. - № 1. - С. 49-57. - ISSN 1028-5857. - Режим доступа: https://dlib.eastview.com/browse/issue/2848126. - Библиогр.: с. 57 (14 назв.). - рис.

Авторы: Александров, С. П., Донцова, Л. В., Шестов, А. В.

Аннотация: Приведены методика математического расчета окупаемости роботизированных плазменных технологических комплексов (РПТК), эксплуатируемых в странах различных экономических формаций и методика расчета единовременных затрат прошлого труда в части допустимых ассигнований средств на роботизацию при соблюдении регламентированных сроков окупаемости. Показано экономическое преимущество эксплуатации полуавтоматических плазменных комлексов.

Безуглова, В.
Шоколад со вкусом победы, но без сахара / Виктория Безуглова. - Текст : непосредственный
// Эксперт. - 2022. - № 35. - С. 24-25. - ISSN 1812-1896. - 1 граф., цв. фот.

Авторы: Безуглова, В.

Аннотация: Рассматриваются слагаемые успешной стратегии развития российской кондитерской компании "Победа" в контексте краткого обзора кондитерской (шоколадной) промышленности России.

Акимова, В. В. (Московский государственный университет имени М. В. Ломоносова, Российская академия народного хозяйства и государственной службы при Президенте РФ).
Швейная промышленность Азии: географические особенности развития и главные ареалы концентрации / В. В. Акимова, М. А. Купцова. - Текст : электронный
// Вестник Санкт-Петербургского университета. Науки о Земле. - 2022. - Т. 67, вып. 3. - С. 386-408. - ISSN 2541-9668. - Библиогр.: с. 405-407. - рис., табл.

Авторы: Акимова, В. В., Купцова, М. А.

Аннотация: Статья посвящена комплексному анализу территориальной организации швейной промышленности в азиатском регионе. Рассматривается динамика современных экономических показателей отрасли, обозначаются ключевые тенденции в ее развитии, выявляются параметры поиска поставщиков, а также объясняется их влияние на формирование территориального паттерна отрасли.

Чаепитие пока не отменяется. - Текст : непосредственный
// Эксперт. - 2021. - № 22. - С. 6. - ISSN 1812-1896.

Аннотация: Названы причины снижения производства чая в индийском штате Ассам. Показано его влияние на мировые цены на чай. Рассмотрена зависимость российского рынка от поставок чая из Индии. Перечислены факторы увеличения стоимости продукта на внутреннем рынке чая.

Цены: хлеб насущный. - Текст : непосредственный
// Эксперт. - 2021. - № 1/3. - С. 4. - ISSN 1812-1896.

Аннотация: Сообщается об утверждении правительством РФ правил выплаты хлебопекарным предприятиям компенсаций части затрат, связанных с производством продукции.

Цены: Uniqlo предупреждает. - Текст : непосредственный
// Эксперт. - 2022. - № 3. - С. 5. - ISSN 1812-1896.

Аннотация: Перечислены причины повышения японским производителем одежды Uniqlo цен на свою продукцию.

Лабыкин, А.
Цены на еду разгоняет само государство / Александр Лабыкин. - Текст : непосредственный
// Эксперт. - 2021. - № 36. - С. 20-21. - ISSN 1812-1896. - 1 граф., цв. фот.

Авторы: Лабыкин, А.

Аннотация: Рассматривается тема роста цен на продовольствие. На основе анализа составляющих себестоимости продуктов питания делается вывод о зависимости роста продовольственной инфляции от новых мер административного контроля.

Ценность мяса якутской лошади для продления жизни человека на Севере / С. А. Сукнева [и др.]
// ЭКО. - 2019. - № 5. - С. 162-175. - ISSN 0131-7652. - Режим доступа: https://dlib.eastview.com/browse/issue/3042851. - Библиогр.: с. 173-175 (20 назв.). - рис., табл.

Авторы: Сукнева, С. А., Петров, К. А., Барашкова, А. С., Перк, А. А.

Аннотация: Рассмотрены вопросы долгожительства населения северного малонаселенного региона. Обоснован вывод о том, что одним из факторов долголетия якутян является употребление традиционных мясных продуктов из молодой конины. Источником формирования уникального состава мяса якутской лошади, влияющим на продление жизни, являются замороженные естественным холодом корма (криокорма) с высоким содержанием незаменимых жирных кислот. Представлены экономические предпосылки применения зеленого криокорма.

Глушков, С. М. (Компания "JTI Россия").
Цена вопроса - сто миллиардов. Бороться с "черным" рынком табака надо здесь и сейчас / Сергей Глушков ; [беседовала] Ксения Клепча. - Текст : непосредственный
// Эксперт. - 2022. - № 1/2. - С. 38-41. - ISSN 1812-1896.

Авторы: Глушков, С. М.

Аннотация: Интервью с директором по корпоративным отношениям и коммуникациям табачной компании "JTI Россия" о ситуации на табачном рынке, обусловленной ростом доли нелегального продукции, важности межведомственного взаимодействия в решении проблемы нелегальных сигарет, преимуществах цифровой маркировки табачной продукции, перспективных трендах табачной индустрии и др.

Ван Цянь.
Хлопок в Китае / Ван Цянь. - Текст : непосредственный
// Китай. - 2021. - № 5. - С. 34-35. - ISSN 1005-5010. - 2 диаграммы.

Авторы: Ван Цянь

Аннотация: Недавно шведская корпорация "H & M", основываясь на ложных слухах, которые были придуманы некоей организацией с целью злонамеренного очернения Китая, заявила о том, что больше не будет использовать хлопок, производимый в китайском Синьцзяне. Это решение вызвало гневное осуждение китайских потребителей, а хлопок из Синьцзяна попал в фокус внимания общественности. Китай стоит на втором месте по масштабам производства хлопка, на его долю приходится около четверти всего мирового производства, а в Синьцзяне находится крупнейшая в КНР база товарного хлопководства. Благодаря непрерывному повышению уровня механизации производства, качестве синьцзянского "белого золота" и темпы его производства в последние годы демонстрировали тенденцию к устойчивому росту, что не только способствовало развитию легкой промышленности в КНР, но и обеспечивало хорошие позиции Китая на мировом рынке текстиля.

Алутин, А. П.
Формирование управляющего воздействия в системе управления энергоэффективностью текстильного производства / Алутин А. П., Геращенко А. А., Каравайков В. М.
// Менеджмент в России и за рубежом. - 2012. - № 3. - С. 52-60. - ISSN 1028-5857. - Библиогр.: с. 60 (8 назв.). - табл.

Авторы: Алутин, А. П., Геращенко, А. А., Каравайков, В. М.

Аннотация: На примере предприятий текстильной промышленности показано, что обратная связь в системе управления энергоэффективностью формируется как выход низшего уровня управления и вход для высшего уровня. Управляемый параметр – показатель эффективности энергоиспользования (коэффициент полезного использования нормативных энергозатрат у потребителя). Приведена реляционная модель формирования управляющего воздействия и матрицы энергопотребления предприятия.

Фешен-рынок: скандал с китайцами. - Текст : непосредственный
// Эксперт. - 2022. - № 17/18. - С. 5. - ISSN 1812-1896.

Аннотация: Сообщается об обвинении китайского онлайн-ритейлера Shein в копировании моделей испанской компании Zara.

Безуглова, В.
Ферма с музыкальным уклоном / Виктория Безуглова. - Текст : непосредственный
// Эксперт. - 2022. - № 19. - С. 25-27. - ISSN 1812-1896. - 2 граф., 1 табл., цв. фот.

Авторы: Безуглова, В.

Аннотация: Рассматриваются слагаемые успешной стратегии развития компании "Молочная культура" (Ленинградская область) на рынке молочной продукции.

Фастфуд: меньше мяса. - Текст : непосредственный
// Эксперт. - 2021. - № 4. - С. 5. - ISSN 1812-1896.

Аннотация: Сообщается о планах американской сети ресторанов быстрого питания Taco Bell и производителя растительных заменителей мяса Beyond Meat по совместной разработке растительного белка, который введут в меню уже в текущем году.

Инкижинова, С.
Фалафель для здорового питания / Софья Инкижинова. - Текст : непосредственный
// Эксперт. - 2022. - № 8. - С. 26-29. - ISSN 1812-1896. - цв. фот.

Авторы: Инкижинова, С.

Аннотация: Рассматриваются стратегия и риски развития быстрорастущего питерского стартапа Fit o'clock, который выпускает продукцию высокой степени готовности - замороженные овощи и котлеты, которые можно быстро приготовить, а также полезный перекус - овощные и фруктовые чипсы. Приводится краткий обзор российского рынка здорового питания.

Лебедев, А. В. (преподаватель).
Факторы, влияющие на приобретение "зеленого" молока / А. В. Лебедев, С. А. Стручкова
// Экономика и управление. - 2019. - № 6. - С. 69-80. - ISSN 1998-1627. - Библиогр.: с. 79 (23 назв.).

Авторы: Лебедев, А. В., Стручкова, С. А.

Аннотация: Рассмотрены факторы, влияющие на покупку и потребление экологических, полезных продуктов.

Факторы успешности высокотехнологичного предпринимательства в сфере производства продовольствия / Ломовцева О. А., Белоконь А. И., Соболева С. Ю., Соболев А. В. - Текст : электронный
// Менеджмент в России и за рубежом. - 2023. - № 2. - С. 31-40. - ISSN 1028-5857. - Библиогр.: с. 39-40 (16 назв.). - табл.

Авторы: Ломовцева, О. А., Белоконь, А. И., Соболева, С. Ю., Соболев, Л. В.

Аннотация: В статье раскрыты основные факторы реализации высокотехнологичных проектов в сфере аграрного производства, способствующие наращиванию доли импортозамещения продуктов питания. В основе успешности проектов заложено эффективное сочетание предпринимательских инициатив, качества менеджмента и мер государственной поддержки. Рассмотрен конкретный кейс создания стартапа по глубокой заморозке овощей, выращиваемых сельхозпроизводителями Волгоградской области, определены барьеры масштабирования проекта и сделаны выводы о необходимости системных мер по развитию всех звеньев производственной цепочки.